| 釋義 |
芡
芡
qiàn
〈名〉
(1) (形聲。從艸,欠聲。本義:水生植物。又名雞頭)
(2) 即“芡實”,俗稱“雞頭”[Gordon euryale]
芡,雞頭也?！墩f文》
按,花似雞冠,實苞如雞首,故名。生于池沼中的一種一年生大水草,體表有刺,葉圓而大,浮于水面,花莖伸長于水面上,頂生一花,紫色,漿果球形,果內胚乳白粉質,可食用。如:芡珠(芡的子實)
(3) 做菜時用芡粉或淀粉調成的汁[sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]。如:勾芡
芡粉
qiànfěn
[the seed powder of Gordon euryale]做菜做湯時加入的芡實做的粉,也指代用的其他淀粉
芡實
qiànshí
[the seed of Gordon euryale]芡的種子,含淀粉,供食用
芡
qiàn
(1) ㄑㄧㄢˋ
(2) 一年生水草，莖葉有刺，亦稱“雞頭”：～實（芡的果實；種子的仁可食，經碾磨制成淀粉。亦稱“雞頭米”）?！?。
(3) 烹調時用淀粉加水調成的濃汁：勾～。
(4) 鄭碼：ERO，U：82A1，GBK：DCCD
(5) 筆畫數：7，部首：艸，筆順編號：1223534
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