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    標題 南京擬為鴨血粉絲湯制訂團體標準，此前多地制定了地方美食標準
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    近日，南京市市場監管局召開食品生產企業座談會，決定南京市相關食品生產企業聯合申請集體商標，制定鴨血粉絲湯團體標準。同時，相關部門也表示將進一步制定鴨血粉絲湯食品安全地方標準，打造南京鴨血粉絲湯公共品牌。

    63512df48e9f0946040b6ae1_10245413.jpg南京著名鴨血粉絲湯。劉攝

    團體標準不是強制性的，更多的是對消費者的承諾。

    團體標準不是強制性的，更多的是行業自律和對消費者的一種承諾，致力于產品質量保證，品牌形象塑造。美國普渡大學生物與食品工程博士云吳昕10月19日在接受人民日報健康客戶端采訪時指出。

    座談會召開前，南京市市場監管局已多次準備南京鴨血粉絲湯產品執行標準、食品生產許可等相關事宜。2021年6月，揚子晚報報道，南京市市場監管局曾發布《關于南京市鴨血粉絲湯及類似產品食品生產許可相關事項的通知》，規定鴨血粉絲湯即食產品中，特色包(鴨制品)含量應大于最終產品的50%，特色包(鴨制品)中固形物含量應大于包裝的50%。特色包(鴨產品)必須是企業自己生產的。企業使用的粉絲等包裝為直接采購的小包裝產品的，必須在外包裝標簽上標注食品生產許可相關信息。

    人民日報健康客戶端注意到，南京市市場監管局在本次企業論壇上也提到了一項食品安全地方標準。

    云無意中解釋道：“食品安全地方標準分為推薦性標準和強制性標準兩類，而地方菜肴的地方標準多為推薦性標準?！彼赋?，強制性食品安全地方標準的目的是制定保證食品安全的最低食品要求，而推薦性標準是根據市場上相關食品的良莠不齊的質量制定的類似于行業規范的標準，旨在為消費者提供更有保障的選擇，同樣不具有強制性。

    此前制定了很多地方食品標準。

    人民日報健康客戶端梳理發現，近年來，不少地方制定了相關的食品安全地方標準。比如2015年，揚州質監局發布了某種強制性的揚州炒飯地方標準，揚州相關部門會給一些餐飲企業冠以《揚州炒飯標準制作指定單位》的稱號。如果這些企業不按標準炒飯，就會被摘牌；2016年，柳州出臺螺螄粉食品安全強制性地方標準；2019-2022年，湖南發布了《食品安全地方標準預制長沙臭豆腐生產衛生規范》、《食品安全地方標準 - 豬血丸子》等多項食品安全地方標準。對此，有網友表示擔憂：‘如果以后味道都一樣了，地方美食就失去靈魂了?！?

    云無意中說，這種食品標準的制定有兩面性。一方面，這樣的標準對于預包裝食品(熟食)和連鎖店來說具有強制執行力，但對于其他餐館來說意義不大，具體做法等很多細節無法用法規來約束。另外，制定這樣的標準可以幫助消費者避免買到劣質產品。同時，消費者的認可可以促進標準的逐步升級，從團體標準到地方食品安全標準再到行業標準，可以促進行業的規范化發展，最終形成地理標志產品。但另一方面，餐飲需要多元化、特色化發展，標準的制定在一定程度上抑制了餐飲的多元化發展。只要不是強制性標準，它仍然允許多家餐飲企業多元化，因此需要理性看待此類標準的影響。云在采訪快結束時無意中表達了自己的觀點。(劉)據

         南京擬為鴨血粉絲湯制訂團體標準，此前多地制定了地方美食標準 赤日炎炎一模一樣問道于盲12. 一些稚拙的美，一些驚人的丑，以一種牢不可分的天長地久的姿態棲居的某一個深深的巷底。45. In conclusion, the advantages of studying abroad outweigh its disadvantages.306.夜闌臥聽風吹雨，鐵馬冰河入夢來?！妒辉滤娜诊L雨大作》    日暮青蓋亭亭,情人不見,爭忍凌波去？只恐舞衣寒易落，愁入西鳳南浦。140韋應物：淮上喜會梁川故人食品安全,鴨血粉絲湯,南京,人民日報,揚州47、East or west, home is the best.
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    更新時間：2025/7/14 9:29:17
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