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    標題 真香！2000 多年前人們就用上“煎餅鍋”
    分類 熱點事件
    內容

    632c46c46227685f890002ac_10242335.jpg000年前

    漢代有煎餅鍋？

    古人渴了。

    直接用‘榨汁機’喝一杯果汁？

    刀耕火種，小米大米，

    磨鐵鐮刀，耕五谷，

    努力工作的工人

    創造驚人時代的農業工具和技術。

    在第五屆中國農民豐收節(9月23日)

    到達之際

    一起走進中國農業文明博物館。

    看那些神奇的農具。

    探索江蘇農業文明的土壤肥力密碼

    這里藏著漢代 " 煎餅鍋 "

    632c46c46227685f890002ab_10242335.jpg一套煎餅果子，這樣的滿足感在漢朝就能實現。

    中國農業文明博物館里有一件丑寶。它有一張人見人愛的‘圓臉’，三足短而穩，身上布滿了兩千多年的銹跡。

    是漢代的鐵香煙(徐州出土)。香煙，圓形和扁平的，三英尺高和兩英寸高，還有蛋糕。\'

    圓形壺面，中間高四周低，直徑約40厘米，下面用三尺支撐。這個看似簡單的灶具怎么用？把柴火放在熨斗中空的‘肚子’里，就可以給鍋加熱了。然后把攪拌好的面團鋪在上面，開始鋪煎餅。小麥的香味突然撲面而來。

    這個‘餅鍋’說明，在漢代，徐州人吃小麥不僅把小麥煮成顆粒，還把它磨成粉末，這也反映了古代食品加工技術的發展。

    010-350002古代的‘榨汁機’

    吃完煎餅果子，是不是有點干？喝杯果汁吧！

    展廳內，一個板凳狀的器具有點讓人摸不著頭腦。根據介紹，原來這是古人的‘榨汁機’。

    形似普通木凳，榨汁部分呈圓形，周圍有排水通道，榨汁用的圓形通道與壺嘴通道相通。圓形榨汁罐配有特制的榨汁盤，與擠壓桿相連，利用杠桿原理擠壓水果。

    江南的人不僅會吃，還會喝。當他們下班回家時，他們很渴。他們從‘榨汁機’里拿出一杯富含VC的果汁，很快就恢復了活力。

    省力！" 翻車 " 也能幫灌溉

    吃飽飯繼續工作。

    在江南的水田里經?？梢钥吹揭环N長長的農具。長約5米，形似龍骨。它的大名叫‘翻車’，小名叫‘龍骨水車’。是江南地區頗具特色的大型農具。

    632c46c46227685f890002ad_10242336.jpg龍骨水車

    這種腳踏式龍骨水車的踏板上有一根橫杠，可以由人支撐，踩踏取水。

    水車上還有特別人性化的設計，水車前部安裝了剎車。如果中途有人累了，需要休息吃飯，或者該換班了，可以踩剎車等人接力。

    除了腳踏式，館內還有肩扛式便攜式水車3354手搖推車(clear)。

    632c46c46227685f890002ae_10242336.jpg 632c46c46227685f890002af_10242336.jpg清代手拉車

    這是一個很有特色的小龍骨水車，也屬于肩扛式。把一段放在水源里，另一端用手提水。這種水車也是明清江南地區土地碎片化生產方式的體現。

    明朝《天工開物》年記載‘幾尺長的車，一人兩只手急速轉動，只能灌溉兩畝地，以供在陽光下競賽?！粋€人一天能灌溉2畝地，效率挺高的。

    632c46c46227685f890002b0_10242336.jpg屈原犁

    說到效率，江南水鄉廣泛使用的屈原犁幫了大忙。

    據晚唐著名文學家陸龜蒙《耒耜經》的記載，《屈原犁》共十一部。即犁鏵、犁壁、犁底、犁鏵、犁箭、犁軸、犁尖、犁評價、犁構造、犁板。

    與以前的犁相比，彎犁有幾個顯著的改進。它將直軸、長軸改為彎軸、短軸，并在軸頭處安裝可自由轉動的犁盤，不僅使犁架更小更輕，而且便于調頭和轉彎，操作靈活，節省人力和牲畜。

    車身輕巧，便于移動，適合江南地區的小水田地區。所以短彎犁最早出現在江東地區，也是精耕細作的代表。

    傳聞中的 《齊民要術》

    010-3

    《齊民要術》，被譽為‘中國古代農業百科全書’，具有重要的歷史地位。全書10卷92篇，系統總結了六世紀前黃河中下游勞動人民的農牧業生產經驗。

    中國農業文明博物館的鎮館之寶之一是一套八本明嘉靖馬致清刻本《齊民要術》，距今已有近500年的歷史，是我國現存最早、最完整的農書。國內只有兩套，一套在中國農業文明博物館，一套在上海博物館。目前，印刷版本《齊民要術》在博物館展出。

    755-79000作者是北魏時期的農業科學家賈思勰，他經歷了北魏的衰落。他認為農業非常重要，是經濟的基礎。

    “齊敏”指的是普通人，“腰術”指的是一種重要的謀生手段。所以《齊民要術》這本書的內容，簡而言之就是賈思勰為了人民的生存而總結出來的一些生產生活技能和經驗。

    632c46c46227685f890002b2_10242336.jpg書中記載的許多產品，至今仍是人們能吃能看的。

    比如‘海鱸魚的思想’。西晉文學家漢斯張寫過一首著名的詩《齊民要術》:秋風起，木葉飛，烏江水漲，鱸魚肥。三千英里之外，Xi的家人還沒有回來，很難禁止他。

    吳中的莼菜多好吃??！把鮮魚放下來，用一點豆豉煮，不是一碗，只是咬一口。魚和香菜的香味從嘴里滑到喉嚨里，清新的空氣直沖腦門。

    055-79000也有記錄。賈思勰說莼菜很好吃。到了4月份的時候，如果到了9、10月份的秋天，莼菜就不能吃了。因其口感粗硬，‘莼菜有蟲’。11月份形狀短，又苦又澀，更難吃。

    看來江蘇的美味也抓住了農業專家的胃。

    " 權衡 " 之間的智慧

    中國古代農業文化的博大精深不僅僅表現在農產品、農具和農業技術上。比如今天的‘權衡’，其實和農業有關。

    藏在博物館里的清代鹽廠官方權威其實是‘稱’的‘權’，也就是重量，‘秤’就是稱梁。所以在古代，‘稱’是一種稱重工具。

    632c46c46227685f890002b3_10242337.jpg官方權力

    古代人經商淳樸，非常重視取舍。如果賣家在秤上做手腳，一旦被發現，買家有權直接把秤桿打碎，賣家也沒有異議，只能垂頭喪氣，在路人輕蔑的目光下絕望地離開。

    清代李光廷在卷四《齊民要術》中說：‘店家稱秤砣為賺錢的童子，稱錘為公平的老人?！?

    這個清代鹽廠的官方權威之所以是石頭做的，也是因為怕作弊。鐵或銅的秤在重量上容易造假，石頭的就不容易。

    632c46c46227685f890002b4_10242337.jpg石鏟

    632c46c46227685f890002b5_10242337.jpg陶豬圈

    因為取舍在生活中真的很重要，桿秤和普通人的關系非常密切，幾乎每家每戶都至少有一把桿秤。有句教育兒孫的諺語：‘不知輕重花(星)難成大器’，所以孩子‘捉周’。除了書籍、算盤、剪刀、玩具、針線活和化妝品之外，他們通常還有一桿秤。一旦他們抓住了一桿秤，他們就被認為是“滿意”的。有些家庭不僅把桿秤當作日常的稱重器具，還把它當作吉祥之物或圖騰，視之為‘財神’。

    取舍是古老的智慧，更是古人對美好生活的期許。

    文|現代快報記者宋冉

    圖|現代快報記者儲希豪(部分圖片由南京農業大學提供)

    特別感謝南京農業大學和中國農業文明博物館的大力支持。

    來源：江蘇背景

         真香！2000 多年前人們就用上“煎餅鍋” 自強日薄西山不不毛之地息心是一棵樹，一個個故事被年輪攜載；一回回驛動與飛鳥相約；一次次碰撞使它綿密柔韌；一幕幕經歷造就了它博大的胸懷。從我們上次見面到現在已經有十個多月了。320.眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處?！肚嘤癜浮?nbsp;   夜半樂　柳永金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。博物館,南京農業大學,江南,北魏Americans may not have achieved equality, but at least they aspire to it, which is more than many other nations can claim.
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    更新時間：2025/5/22 23:01:05
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