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    標題 陽澄湖大閘蟹遭遇高溫減產，養殖戶花上千元打氧，有禮盒賣 2400 元貴過茅臺
    分類 熱點事件
    內容

    來源：時代財經作者：王燕

    凌晨五點，天微微亮了。當大多數人還在沉睡的時候，蘇州相城區的陽澄湖鎮已經開始忙碌起來。

    陽澄湖當地農民余三門戴上帽子，穿上防曬衣和防水鞋，全副武裝走出家門。這個時候起床的不只是余三一家。附近有超過1/3的人從事大閘蟹養殖或相關工作。

    632ae7cc8e9f0971e83fe787_10242502.jpg圖片來源：圖寵創意

    隨著捕魚季節的臨近，每個人都要提前幾個小時起床。他們支撐著小船在湖面上來回穿梭，時刻觀察著當地的氣候和溫度，同時也趁機試著抓螃蟹，看看它們是如何生長的。

    這個湖被竹竿和漁網分成幾個正方形區域。如果人們靠近，可以清楚地看到許多螃蟹掛在網上，像示威一樣揮舞著鉗子。而且每隔一段時間，還能看到很多鐵皮房。余三男告訴時代財經，每次大閘蟹成熟，蟹農都會住在鐵皮房里，防止大閘蟹被偷。

    陽澄湖是很多大閘蟹行業下游從業者的蟹源。今年中秋節提前到9月10日，而陽澄湖大閘蟹的捕撈季節要等到9月下旬。今年的大閘蟹是9月23日在昆山巴城捕撈的。蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會信息辦公室主任姚告訴記者。

    在持續高溫下，今年大閘蟹脫殼普遍受到影響，大小不如往年。行情的延遲也導致今年大閘蟹價格橫盤。南羽預計，今年的價格將比去年上漲1/4~1/3。

    大閘蟹比較瘦，比較辣。

    每年5月是大閘蟹的生長期。6月，陽澄湖鎮氣溫迅速上升至35。當時很多蟹農都有今年收成會減少的預感。

    今年高溫期間，是大閘蟹蛻殼的重要階段，長期降水減少，導致大閘蟹晚上離水，吃的少。

    陽澄湖真情八足農業科技有限公司品牌總監胡峰，多年前就開始養殖大閘蟹。在他的印象中，他從未遇到過像今年這樣炎熱的天氣。今年高溫天氣持續時間太長，還在蛻皮期的大閘蟹受不了。很多大閘蟹比往年少蛻一次殼，也沒有往年大。胡風對時代財經說。

    據胡峰介紹，大閘蟹春節前一般需要蛻5次殼，每次殼長大一次。如果不考慮大小和重量，很多大閘蟹的質量還不如之前的——。肉質不結實飽滿，蟹黃不足，蟹膏還沒長出來。

    姚告訴記者，為了滿足大閘蟹生長對水深環境的要求，陽澄湖的水深，無論是湖區的圍網，還是高標準改造的養殖池塘，都在1.5米左右。因此，表面溫度越高，水面溫度越高。當水面溫度在30度以上時，大閘蟹就很難吃了。

    高溫也使得湖水含氧量不足，大閘蟹可能缺氧。同時，高溫還會影響水生植物的品質，甚至導致水生植物腐爛，從而影響大閘蟹的生長。

    在這個‘史上最熱的夏天’，余三男一直關注著池塘里大閘蟹的生長情況。他告訴時代財經，“螃蟹蛻殼后藏在水生植物里。剛蛻殼的時候都是軟軟的，抵抗力低。如果沒有足夠的水生植物，它們失去了庇護，大閘蟹很容易感染細菌，導致疾病或死亡。

    胡風和余三男都擔心今年大閘蟹可能減產。根據往年的經驗，余三男估計今年大閘蟹的質量會下降，成熟的大閘蟹體積會明顯變小，尤其是大閘蟹，數量也會減少很多。他預測他家池塘的大閘蟹產量會下降20%左右。胡峰說，過去，他自己的大閘蟹畝產約300斤，

    雖然今年出現了罕見的高溫現象，但廣大養殖戶還是進行了多項補救措施，陽澄湖大閘蟹上市時間不會比往年推遲。姚告訴，至于大閘蟹的最終生長和產量，這取決于蛻皮，天氣和這一時期的管理。

    養殖成本的增加推高了售價。

    高溫影響大閘蟹生長。對于農民來說，他們坐不住了。

    針對上述情況，在政府、漁業部門、協會的指導和幫助下，廣大養殖戶積極開展水下增氧、補草，同時加大對大閘蟹維生素C等營養成分的補充。姚介紹了的情況。

    不僅要讓水流降溫，還要想辦法增加池塘里的含氧量。

    俞家在陽澄湖有20多畝圍網養殖區。為了維持池塘的氧氣供應，他們需要整天開著增氧機。最多的時候，他們要同時打開5個氧氣泵給池塘供氧。一個月要一兩千元。他說。

    水草也很頭疼。南羽池塘里的水生植物腐爛并成片死亡。他只好去別的地方買水生植物，重新放到池塘里。一車水草要1000多，每個月都得買。目前每畝池塘大概有三四只死蟹。如果不補充水生植物，這個數字會更多。\'

    成本的增加直接導致大閘蟹的價格上漲。

    南羽說，今年大閘蟹的價格要漲1/4~1/3，而且個頭越大，價格漲得越多，質量好的大閘蟹會越來越貴。他告訴時代財經，按照以往的習慣，大閘蟹是成箱成對賣的，而今年，大閘蟹是單只賣的。

    在JD.COM和天貓等電子商務平臺上，時代財經注意到一些陽澄湖大閘蟹的價格仍然很高。一對8888 4.5重的公蟹和一對3.5重的母蟹的價格接近500元，而4對8888陽澄湖大閘蟹(分別是兩對6.5重的公蟹和兩對4.5重的母蟹)的價格為2400多元，比一瓶天妃茅臺的價格還要貴。

    JD.COM陽澄湖一家大閘蟹商家的客服人員告訴時代財經記者，為了區分大閘蟹的價格、總量和大小，商家會給陽澄湖的大閘蟹設定不同的型號和規格。比如8888型號的意思是兩對4.5重量的公蟹和兩對3.5重量的母蟹，而999型號是兩對5重量的公蟹和兩對4重量的母蟹，后者比前者貴。

    訂單縮減

    當產業鏈最底層的蟹農還在為大閘蟹辯護的時候，各地連接蟹農和批發市場的采購商卻在另一個江湖，競爭激烈而殘酷。

    來自南京的董力是一位常年在江蘇各地追捧大閘蟹的買家。哪里的大閘蟹產量大、個頭大、價格便宜，哪里就有董力。他從蟹農那里收購大閘蟹，發往全國各地。

    董力告訴時代財經，目前他的大閘蟹預售金額已經超過100萬元，但比去年少了兩三成，不敢貿然大量收貨。

    如果過年大閘蟹收購價低，資金周轉壓力小，我們可能一口氣收個三五百噸。今年大閘蟹價格可能會漲，現在又錯過了中秋節。我們不確定市場需求，所以我們最好放慢速度，減少采購量。董力說。

    為了拓寬市場，董力和其他同行一樣，推出了蟹卡，打通了線下超市、線上電商等渠道。同時，通過Tik Tok、視頻號、微信官方賬號，吸引客戶直接下單。

    但現如今，蟹牌的知名度已經下降。他向時代財經透露，2019年之前，蟹牌的銷售額能占到自己銷售額的一半以上，現在只能勉強達到1/3。

    胡風家里有10畝池塘。除此之外，他還管理著另外7個蟹農的養殖和銷售，共100畝。他告訴時代財經，很多顧客不愿意點大閘蟹

    據董力回憶，這兩年大閘蟹市場，尤其是電商渠道，出現了大閘蟹的惡性競爭。為了沖刺短期銷量，保證盈利，有些人會低價傾銷，以次充好低價銷售，擾亂行業秩序。

    現在一些企業客戶對大閘蟹的定價很困惑，甚至認為我們的價格太高，不想繼續合作。董力對時代財經說。

    以‘產地直采’和‘正品銷售’為主的陽澄湖大閘蟹商家為了避免虧本，保證質量，很少進行無底線的降價，所以稍有失勢。

    余三男告訴時代財經，正經的陽澄湖大閘蟹肯定不愿意參與低價競爭。80塊錢賣7、7斤的大閘蟹肯定不是正品陽澄湖大閘蟹。你要保證自己的質量，就不能無限降價。\'

    (應采訪對象要求，文中余三男、董力為化名)

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