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    標題 注意！買酸奶時看到這幾個字：很可能是 " 假酸奶 "
    分類 熱點事件
    內容

    酸奶，很多人都喜歡喝。有些人喜歡糖醋食物，有些人喜歡厚味食物，還有一些人習慣飯后喝一杯，認為這有助于消化。

    但是，每次看到超市里各種各樣的酸奶，我就開始糾結：風味酸奶、風味發酵酸奶、乳酸菌飲料、酸酸奶……真的太難選了，甚至有人把乳酸菌飲料誤認為是酸奶。

    如何辨別‘真假’？什么樣的酸奶適合你？我們一起看吧。

    酸奶有哪些種類？兩者有什么區別？

    根據是否添加其他成分，可分為發酵乳和風味發酵乳。

    不同的是后者加入了果蔬、谷物、食品添加劑等。讓酸奶有了不同的風味。

    按稠度可分為攪拌型酸奶和凝固型酸奶。

    普通酸奶屬于攪拌型，流動性強，質地粘稠。老酸奶屬于凝固型，塊狀，固體，質地厚實。

    根據冷藏的需要，可分為：冷藏酸奶和常溫酸奶。

    冷藏酸奶就是我們常說的低溫酸奶。因為含有活性乳酸菌，所以被稱為‘活酸奶’。

    常溫酸奶是在冷藏酸奶的基礎上，經過二次高溫殺菌制成的。這個過程使得幾乎所有的益生菌都失去了活性，所以也被稱為‘殺菌酸奶’。

    冷藏酸奶和常溫酸奶冷藏酸奶又叫‘活菌酸奶’。是為了避免酸奶中含有的活性乳酸菌在常溫下繼續產酸，導致乳酸菌死亡，或者活菌數下降，甚至其他雜菌滋生變質，所以食用酸奶需要冷藏銷售。

    常溫酸奶又稱‘殺菌酸奶’，是由冷藏酸奶在無菌條件下經過二次殺菌和特殊材料包裝而成。能在常溫下保持酸奶的凝乳狀態和初始口感，適合長期保存和長途運輸。

    如何辨別真‘假’酸奶？

    風味酸奶，風味發酵乳，乳酸菌飲料，酸奶，酸奶，淡酪乳.哪個是真正的酸奶？酸奶的學名是“發酵乳”。本質上，只要產品類型是發酵乳，就是酸奶。

    一般來說，乳酸菌飲料、酸奶等乳飲料都不是酸奶。因為這些乳飲料的主要成分是水、牛奶香精等添加劑，含有少量的牛奶成分，甚至沒有牛奶成分，所以營養價值較低。

    飯后喝酸奶促進消化，幫助減肥？

    答案是否定的。如果你想減肥，一般來說，你應該少吃多運動。吃完后喝酸奶相當于‘加餐’。

    目前還沒有科學證據證明酸奶可以促進消化，所以飯后喝酸奶不僅不能減肥，還會因為攝入過多的熱量而增加體重。所以如果想通過喝酸奶減肥，還是要慎重。

    喝酸奶有什么好處？

    提高鈣磷吸收酸奶的鈣含量和牛奶一樣豐富，對孕婦、兒童等需要補鈣的人群比較友好。

    發酵產生的乳酸還能有效提高人體對鈣磷的利用率，酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。添加多種維生素的酸奶由牛奶發酵而成，不僅保留了牛奶原有的營養成分，還產生多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。通過發酵維持人體健康。

    減少乳糖不耐癥

    乳糖不耐癥患者由于體內缺乏乳糖分解酶，無法分解牛奶中的乳糖，所以喝牛奶時會出現腹脹、腹瀉或脹氣。

    酸奶是由活性乳酸菌產生的產品，利用乳糖生長的過程產生乳酸，凝固牛奶中的酪蛋白。酸奶中的乳糖幾乎是分解的，非常適合乳糖消化不良的人。

    如何選擇合適的酸奶？

    看產品名稱：如果產品名稱是\'酸奶\'、\'發酵乳\'、\'酸奶\'、\'酸奶\'，一般指酸奶。

    看產品類別：如果產品類別是酸奶或者發酵乳是酸奶，產品類別是飲品或者dri

    配料表最上面是含量最多的原料，酸奶配料表最上面是牛奶/羊奶，所以牛奶含量最高。乳飲料最主要的原料是水，所以看到第一成分是水就要注意了。

    看營養成分表：營養成分表直接反映食物的營養價值。

    一般來說，酸奶的脂肪含量和牛奶差不多，每100g脂肪約3.2g，而糖含量是營養成分表上標注的碳水化合物含量。一般含糖量不要超過12%。

    蛋白質的含量就更重要了！酸奶中蛋白質含量越多，營養價值越高。

    根據國家標準，普通酸奶蛋白質含量不得低于2.9%，即100g酸奶中蛋白質含量至少為2.9g，風味酸奶不得低于2.3%。所以當蛋白質含量低于2.3%時，很可能是乳飲料。

    63230e256227688f86000008_10245421.jpg來源：作者拍攝

    看要不要冷藏冷凍酸奶。需要低溫保存，保質期短，10-21天左右，不超過30天；常溫酸奶保質期更長，一般3-6個月。

    但是蛋白質，鈣，維生素等營養成分都差不多。冷藏酸奶適合大部分人，不建議一歲以下兒童食用，因為嬰幼兒胃腸功能尚未發育完全，吸收能力不好；常溫酸奶適合腸胃功能較弱、乳糖不耐受的人群?？次锓N。

    酸奶一般由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成。

    有些調味酸奶會添加嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌等益生菌，改善酸奶的口感和風味。我們可以在配料表中看到菌種的種類和數量。

    目前，喝酸奶補充益生菌增強免疫力的說法還沒有得到有效證實。而且有益益生菌必須同時滿足‘活菌、足量、冷藏’三個條件。

    所以，不要對益生菌酸奶這種保健菌群抱有太大期望。

    總之

    酸奶名稱如果是

    酸奶、發酵乳、酸奶、酸奶等。

    一般指酸奶。

    乳酸菌、酸奶等乳飲料。

    這不是酸奶

    鑒別是不是酸奶。

    除了學習閱讀營養標簽

    必須記住

    不要放

    酸奶相當于益生菌制劑。

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         注意！買酸奶時看到這幾個字：很可能是 " 假酸奶 "一粉身碎骨騰云駕霧覽無余39. 我不能永遠披著白紗，踏著花瓣，走向紅毯盡處的他，當我們攜手走下紅毯，迎人而來的是風是雨，是風雨聲中惻惻的哀鳴。但無論如何，我已舉步上路。41.不可推卸的義務 unshakable duty133.天蒼蒼，野茫茫，風吹草地見牛羊?！峨防崭琛?nbsp;   一萼紅　姜夔誰愛風流高格調？共憐時世儉梳妝。牛乳,維生素,腹瀉,效果,酸奶In addition, while it is true that many voters change their minds several times before voting, and that some remain undecided until entering the voting booth, this is not true of everyone.
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    更新時間：2025/5/22 12:41:04
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