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    標題 你以為它很 " 臟 " 其實它大補
    分類 熱點事件
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    鴨血是一種很常見的食材，滑嫩入味，鮮香又營養。對于有些人而言是美味，但也有人會覺得口味重，不敢吃，還有人則覺得不干凈，害怕會有血管里的垃圾，不吃也罷 ......

    那么，鴨血到底干不干凈？鴨血有什么營養價值？盒裝鴨血和鮮鴨血有什么區別？

    鴨血不臟

    正規鴨血可以放心吃。

    首先血管里本身就沒有什么垃圾、毒素，有的只是細胞的代謝產物；

    其次，這些代謝產物會由血液運送至肝臟和腎臟，進而被過濾或轉化成其他物質，也就是說一般不會有代謝物留在血液中。

    另外，用于食用的動物血液，必須來源于經檢疫合格的動物的血液；再加上生產過程中也會經過殺菌等加工處理，上市后還會有監督部門抽檢。

    所以在正規商超購買的一般都是安全的，無論是鴨血、雞血還是豬血，都可以放心吃。

    而且，真的推薦吃。

    另外，鴨血雖然便宜，但營養價值可不低。鴨血低脂、低熱量、高蛋白，最厲害的還要屬補鐵。

    鴨血有什么營養價值？

    總體來說，鴨血高蛋白、高鐵、低嘌呤、低熱量、低脂肪，富含鐵、鋅、鉀等礦物元素和多種維生素。

    （1）高蛋白質、低脂肪

    動物血有 " 液態肉 " 之稱，其中的蛋白質含量和肉差不多，含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近，易被消化、吸收，而脂肪含量卻遠低于肉類。

    注意：

    鴨血中蛋白質含量很高，儲存不當會很快腐敗變質。因此需要冷藏保存，盡快食用。

    （2）高鐵

    動物肌肉、肝臟、血液中的鐵是易于人體消化吸收的血紅素鐵，食用鴨血制品，有利于人體中鐵元素的補充，對缺鐵性貧血有一定改善。

    但由于鴨血中鐵元素含量有限，食補并不足以治愈貧血。同時貧血的原因有多種，患者一定要及時就醫，確認貧血原因，按照醫囑進行治療。

    （3）低膽固醇

    相對來說，鴨血制品的膽固醇含量不高，對身體健康的人群來說，適量食用鴨血，不會造成身體上的負擔。

    小貼士：

    食用鴨血沒有什么禁忌，一般情況下，身體健康的老人、兒童、孕婦均可食用鴨血，但是大量食用鴨血，可能使體內的鐵儲量過高，并在臟器中沉積。

    因此要適量食用，一周食用鴨血不宜超過 2 次，每次食用量最好不要超過 100g。

    另外，正在服用華法林的人群不宜食用，因為華法林是一種維生素 K 拮抗劑，而動物血含有維生素 K，可能會抵消藥性。

    鮮鴨血與盒裝鴨血之間有什么區別？

    （1）制作工藝

    鮮鴨血：基本工藝是在新鮮鴨血中加入抗凝劑，分裝后冷藏保存，烹飪前向其中加入水，即可得到凝固的鴨血。

    盒裝鴨血：是以新鮮鴨血為原料，配以其他輔料或添加劑，經過攪拌、過濾、灌裝、加熱凝固定形、滅菌等工藝制成的食用血制品。

    鮮鴨血由于在凝固后未經蒸煮工藝，所以顏色更為鮮艷，盒裝鴨血因為經過蒸煮過程，所以顏色多為紅棕色，口感更富有彈性。

    （2）營養

    蛋白質：兩種鴨血的蛋白質含量均在 5g/100g 左右，因此兩者差異不大。

    鐵含量：鮮鴨血的鐵含量為 13.3mg/100g，略高于盒裝鴨血的 10.6mg/100g。

    膽固醇：鮮鴨血和盒裝鴨血的膽固醇含量均在 40mg/100g 左右，而雞蛋中膽固醇含量約為 580mg/100g 左右。

    吃完后大便變黑，是身體中毒了？

    其實這是正?，F象。

    動物血中有大量的鐵元素，如果鐵元素沒有被人體完全吸收的話，就會和大腸中的硫化物相互結合形成黑色的硫化鐵，進而使得大便變色，出現發黑的情況，這屬于正?，F象。

    但如果在沒有吃動物血的情況下，排便還是黑色的話；亦或是吃完動物血的三天以后，依然還出現了大便發黑的情況，這就需要引起重視了，可能是消化道出血，最好及時去醫院做個檢查。

    怎么購買鴨血？

    選擇正規渠道購買。

    很多人誤以為農貿市場剛剛屠宰的鮮鴨血更新鮮美味，但實際上，如果屠宰、加工過程不規范，生鴨血容易受到沙門氏菌污染，食用后可能會引起發熱、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐，兒童、老人和免疫力低下者會出現更加嚴重的病情。

    所以，購買鮮鴨血時，一定要選擇門店環境衛生較好的正規店鋪。實在不放心的話，建議購買正規品牌的盒裝鴨血豆腐。

    說了鴨血這么多好處，今天韭菜炒鴨血、毛血旺、鴨血火鍋、鴨血粉絲湯，都可以放心安排上了！

    637c681d8e9f095ac429d3c5_10242306.jpg圖源：pixabay      你以為它很 " 臟 " 其實它大補 龍指鹿三人行必有我師為馬騰虎躍17. 無論是什么樣的感情，能夠遇見，就是一種緣分，即使最后沒有達成你心里想要的結果，也不要過于自責，因為在這個過程中，或多或少都曾有過快樂在你身邊圍繞，感情中沒有太多的對錯之分，能夠彼此理解，彼此懂得就是莫大的幸運。我個人認為教師是世界上最重要的職業。169.飛流直下三千尺，疑是銀河落九天?！锻麖]山瀑布》    江水蒼蒼，望倦柳愁荷，共感秋色。廢閣先涼,古簾空暮,雁程最嫌風力。殘陽西入崦，茅屋訪孤僧。膽固醇,維生素,貧血,高鐵,肌肉There are many (different / several / a number of / a variety of) causes (reasons) for this dramatic (marked / significant) growth (change /decline / increase) in .. First,… Second,… Finally,…
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    更新時間：2025/5/23 9:09:33
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