受傷后總想彌補，讓身體恢復的更快。但也有很多說法是人受傷后要忌口，讓人擔心‘受傷后飲食’。
經常聽老人說，受傷之后，一定要懂得忌口。有些食物，如海鮮、牛羊肉，甚至豆腐，會使傷口不愈合，甚至可能潰爛。不管是真是假，反正信的人不在少數。
那么，受傷后吃這些食物真的會讓傷口不愈合嗎？
" 發物 " 理論
并無充足證據
受傷后忌‘發制品’的話題自古就有，在民間廣為流傳。有這樣一種說法，羊肉等食物被稱為‘發制品’，這些‘發制品’能使傷口不愈合，所以成為飲食禁忌。
事實并非如此。
根據現有的記載，所謂‘發制品’多指刺激性強、容易誘發某些疾病或加重已有疾病的食物。有人認為大蒜、辣椒等辛辣香料是發制品，有人認為魚蝦是發制品，還有人認為羊肉、牛肉是發制品。
事實上，并沒有足夠的證據來認可‘頭發’理論，關于忌食海鮮牛羊肉的說法也只是在民間流傳。經典醫書、臨床醫學或營養學都沒有相關記載，也沒有吃羊肉會影響傷口愈合的報道。
身體創傷后的愈合過程是復雜的，由于多重因素，大致可以分為內因和外因兩個方面。內因主要是健康狀況。如果身體本身存在營養不良，或者某些代謝性疾病，或者蛋白質缺乏導致的免疫力低下，都會影響傷口愈合進程，甚至導致預后不良。外因包括的比較多，其中病原體和傷口異物引起的感染影響最大，海鮮等食物不在外因之列。
優質蛋白質
有利于傷口愈合
與傳言相反，現代醫學認為創傷患者作為一個特殊群體，在傷口愈合過程中需要攝入更多的蛋白質。適當增加優質蛋白質的攝入，有助于提高機體的自愈能力。臨床上也建議外傷或術后患者在飲食中適當增加優質蛋白質的比例。至于海鮮牛羊肉豆腐的具體問題，大家一起討論吧。
1.關于海鮮
海鮮富含優質蛋白質，有利于傷口愈合。此外，一些深海魚富含長鏈多不飽和脂肪酸(如EPA、DHA)，可幫助外傷患者修復神經系統，調節炎癥免疫反應。
但需要注意的是，海鮮可能會攜帶一定的病菌，尤其是在新鮮度不好的情況下。如果在加工過程中污染了傷口，或者食用后引起腹瀉、中毒、過敏等問題，確實不利于傷口愈合，甚至導致化膿或更嚴重的合并感染。
因此，安全食用海鮮不僅不會延緩傷口愈合，其豐富的優質蛋白質還有助于增強人體免疫力，促進傷口愈合。是否需要吃海鮮，建議還是看個人情況；同時注意食品安全，從正規渠道購買，食用前要充分煮熟。
2.關于羊肉
羊肉是生活中常見的肉類來源，可以為我們提供能量和蛋白質。它還富含鐵、鈣和其他營養物質。生活中確實有過敏或腸胃功能較弱的人，吃了羊肉后身體不適。這種情況下，吃羊肉會不會影響傷口愈合，要看具體情況。
所以羊肉本身營養豐富，可以為患者康復提供蛋白質補充，但脂肪含量略多，不宜多吃，尤其是腸胃功能較弱的人。另外，羊肉是高嘌呤食物，嘌呤代謝紊亂的人不宜多吃。最重要的是遵醫囑。
3.關于豆腐
相比海鮮牛羊肉，吃豆腐會影響傷口愈合還是第一次。眾所周知，豆腐在中國已經吃了幾千年。豆腐的生產工藝大大提高了大豆蛋白的消化吸收，總利用率可達90%以上。同時也可以避免吃太多煮豆后產氣的尷尬。因此，各種豆腐和豆制品成為人們日常餐桌上最重要的植物性蛋白質來源。
那么，老幼皆宜的豆腐真的是外傷禁忌的東西嗎？
當然不是。
外傷后吃豆腐對傷口愈合更有幫助。和豆漿、豆腐、豆豉、豆瓣醬一樣，豆腐的主要原料是大豆，無論是豆子本身，還是加工過程中加入的石膏或鹵水，對傷口愈合都沒有任何影響。
豆腐的營養成分有問題嗎？
當然不是。
每100克豆腐中含有約12.2克蛋白質和4.8克脂肪，以及鈣、鐵等其他礦物質元素，都有利于傷口愈合。
還有人擔心，是不是豆腐里的植物雌激素？
答案是否定的。
所謂的植物雌激素，其實就是大豆異黃酮。大豆異黃酮存在于所有豆制品中，但其雌激素效應很弱，不會影響傷口愈合。
受傷了？
放心大膽吃才是王道
根據《臨床營養學》《感染和創傷患者的營養治療原則》，強調‘熱量和蛋白質含量應略高于正常水平，可選用牛奶、雞蛋、瘦肉、豆制品等優質蛋白質作為蛋白質來源’。優質蛋白質的來源，外傷或手術后食用，有助于增加優質蛋白質的攝入，幫助傷口愈合。外傷沒有飲食禁忌。
所以受傷之后，可以放心大膽的吃。
作者|張宇中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員
審核|中國疾病預防控制中心營養與健康所宋雙副研究員
來源：科學謠言
羊肉、豆腐、海鮮……這些“發物”受傷就不能吃了嗎？雜群星燦爛亂瘦骨嶙峋無章20. 會反落虎口，最后換來尸骨無存的下場。92. On Sunday, May 18, we will visit Beijing, which has a history of 400 years.164.大鵬一日同風起，扶搖直上九萬里?！渡侠铉摺?nbsp; 念佳人、音塵別后,對此應解相思。最關情漏聲正永,暗斷腸、花陰偷移。朝罷須裁五色詔，佩聲歸向鳳池頭。過敏,臨床醫學,辟謠,食品安全,康復There is absolutely (in fact) no (every) reason for us to believe (accept / resist / reject) that… |