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    標題 市場上出現了人造雞蛋，成本只要 1 角錢？假的！
    分類 熱點事件
    內容

    最近收到很多網友的咨詢，問市場上有沒有人造蛋。從網友提供的視頻來看，有人用化工原料制作了人造蛋黃和蛋清，從外面看好像是正品；有些生產商說，人造雞蛋的成本只有10美分…

    網友擔心：會在市場上買類似的人造蛋嗎？這樣的雞蛋能吃嗎？

    別擔心。我們核實是按照現有的技術，幾乎不存在以假亂真的人造雞蛋。即便有，其制作成本也遠高于真正的雞蛋，在常規消費場景中，不太會出現用人造雞蛋替代真雞蛋的現象。

    " 形似 " 卻不難區分真假，" 人造蛋殼 " 仍是技術難點

    上海農業科學院研究員、國家家禽工程技術研究中心副主任姚俊峰觀看了網上視頻后指出，一些“人造雞蛋”可能是展示用雞蛋。這些產品和一些餐飲企業展示的樣菜差不多，看起來很像，但是不能吃。那些人造雞蛋隔著屏幕或許覺得像真的，可如果拿到面前，普通人也能識別。\'

    她說，從技術角度來說，如果要做可食用的人造雞蛋，成本比真雞蛋高很多，而且有一個還沒有突破——的難度來做人造蛋殼。蛋殼的結構很特別。從里到外有六層：內殼膜、外殼膜、乳頭層、柵欄層、豎晶層、油層。目前技術手段還不能還原天然蛋殼。

    姚俊峰，在部分所謂 " 人造雞蛋 " 的視頻中，幾乎看不見 " 人造蛋殼 " 的細節：有的是鏡頭對著 " 蛋殼 " 一晃而過，讓人難辨真假；有的則一眼即可看出人造的蛋殼與真實蛋殼有差異。

    636b0dc8b15ec014c14eca52_10242108.jpg網上的‘人造蛋’視頻并沒有介紹如何制作蛋殼。從圖片上看，蛋殼有很大概率是真蛋殼。

    其實早在多年前，央視財經就駁斥了‘人造蛋’的謠言，并邀請中國農業大學的專家帶領學生還原‘人造蛋’的過程。實驗表明，生產出來的雞蛋沒有蛋殼，雖然凝固的蛋白和蛋黃從外形上看比較逼真，但近距離能聞到化學合成品的味道，生產成本是真雞蛋的4倍左右。

    移花接木、斷章取義誤導公眾

    姚俊峰覺得，在最近廣泛傳播的‘人造蛋’視頻中，存在著以權謀私和惡意造謠的現象?！耙粋€視頻的前半部分是關于在實驗室制作沒有蛋殼的人造雞蛋，但后半部分卻嫁接了正常的雞蛋農場生產流程，讓人誤以為正在大規模生產人造雞蛋，這顯然誤導了觀眾?！?

    636b0dc8b15ec014c14eca53_10242108.jpg網上視頻將正常的雞蛋生產和包裝過程與實驗室的‘人造雞蛋’嫁接，誤導公眾。

    也有視頻制作者通過斷章取義或事后解讀來曲解真實情況。上海辟謠平臺發現，一些‘人造雞蛋’的視頻引用了一個大學生制作‘人造雞蛋’的場景，并稱成本只要1毛錢。但事實并非如此。

    經核實，該實驗確實出現在某材料與化學學院舉辦的科學展上。學院學工部的老師說，‘這是幾年前舉辦的一個活動。學生們只是運用了一些實驗科普的化學知識，并沒有制作人工卵或開發人工卵制作技術的案例?！Ｍ蠹也灰獋鞑ヌ摷傩畔??！?

    進一步求證還發現，這所大學的很多學生都做過這個實驗，但只是模擬了更真實的蛋黃和蛋清。為了解決無法制作蛋殼的問題，有同學在打碎的真蛋殼里放入人造蛋黃和蛋清；有的同學用碳酸鈣做原料，加工成蛋殼，其實只是說‘可以讓手感更好’。無論哪種，都沒有假蛋殼。

    蛋黃像乒乓球能彈起來？這也不是假雞蛋

    關于‘人造雞蛋’這個話題，有人發現有些雞蛋煮熟后蛋黃特別有彈性，扔到桌子上就會像‘橡皮雞蛋’一樣彈起來，懷疑自己買到了假雞蛋。這也是一個誤區。

    姚俊峰說，造成這種現象的原因有兩個：一是保存不當，二是雞蛋質量差。

    在保存方面，雞蛋不能冷凍儲存。冷凍后，蛋黃和蛋白的結構發生變化，煮熟后，蛋黃的彈性會增大。

    多年前，一位江蘇消費者懷疑自己買到了假雞蛋，因為蛋黃像乒乓球一樣反彈。但經相關部門和媒體調查鑒定，發現這位消費者購買雞蛋后，將雞蛋放入冰箱冷凍。

    浙江大學的專家也曾用實驗來反駁謠言：實驗者將雞蛋放在室溫、冰箱和冷凍區48小時。烹飪后，他們發現冷凍雞蛋的蛋黃彈性大于冷凍雞蛋。

    如果正常儲存雞蛋，卻發現煮熟后的雞蛋黃彈性變大，那么可能與雞蛋本身的品質有關。姚俊峰說，這類雞蛋雖然不是假雞蛋，但不建議食用。

    據悉，一些生產企業為了降低飼養成本，可能會在飼料中添加含有大量棉酚的棉籽粕。棉酚和蛋白質的結合導致蛋黃在煮熟后變硬并變得有彈性。棉酚可以作為男性避孕藥的成分。過量食用對人體，尤其是兒童生殖發育有影響。所以消費者如果買了‘橡皮蛋’，不建議食用。

    來源：上海網絡謠言

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    更新時間：2025/7/1 16:27:55
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