文、圖/羊城晚報全媒體記者林通訊員
臨近初霜，麻辣火鍋已經被很多人以‘貼秋肥’的名義排上了！廣東省中醫院芳村醫院消化科主任提醒，適當的辛辣可以幫助陽，但稠膏不宜過量。不同體質的人，‘麻辣厚味’和麻辣火鍋，吃法不同。
適當的辛辣可以幫助陽。
中醫認為：‘甘甜彌散于陽，苦澀傾泄于陰?！蔷褪?，又辣又甜的有助于保護人的陽氣。而且從五行來看，辛入肺，肺主皮毛。因此，辛辣食物可以輔助肺的陽氣，驅散逗留在皮毛中的寒氣。所以，天冷的時候，一旦吃到麻辣火鍋，就會覺得渾身暖暖的。
但在中醫理論中，咸、酸、辣等食物也屬于‘厚味’的范疇，會增加脾胃運化的負擔，容易導致濕濁，長期食用會導致腸道潰瘍。對于胃腸疾病患者來說，‘味濃’不僅不利于疾病的恢復，還可能導致病情的加重。比如很多克羅恩病患者在吃了麻辣火鍋后，會出現腹瀉、腹痛、肛門灼熱等癥狀。
那么，辣的東西應該怎么吃呢？中醫講究。
體質不同，麻辣火鍋的吃法不同。
陳艷說，秋冬季節，天氣轉涼，人體的陽氣也會隨著秋氣的下降而受到抑制，導致臟腑的內陽增加，體表的陽氣減少，這就是為什么天氣轉涼后我們會感到怕冷的原因。對于陽氣的這種變化，不同體質的人反應不一。
健康人群：正常飲食。
臟腑的內陽足以消化火鍋里的高蛋白食物。麻辣火鍋，一種辛辣的東西，可以幫助陽氣散于外，祛除體表寒氣?；疱佒械母叩鞍赘咧臼澄?，可以補充臟腑中的陽氣，避免陽氣散于外而造成的相對不足，使人體的楊燦達到內外平衡的狀態。所以這類人吃麻辣火鍋問題不大。
體魄強健、陽氣充沛的人：注意食材。
因為陽氣內斂，體表的陽氣會略顯不足，但臟腑的陽氣會相對充足。吃了麻辣火鍋，陽氣會散在外面，以驅除體表的寒氣，但內在的陽氣不會不足。這種人吃了火鍋的高蛋白高脂肪食物后，很容易上火。所以這類人在吃麻辣火鍋的時候，要注意食材的搭配，少吃肉，多吃菜。
另外，火鍋最好加蘿卜，避免容易上火。民間說的‘冬吃蘿卜夏吃姜’就是這個道理。
陽氣不足的人：可以適當吃麻辣火鍋。
這種人體表的陽氣受到抑制，導致體表本身陽氣不足。因此，當天氣轉冷時，這些人會比一般人更怕冷。但吃辛辣食物后，臟腑之陽外散，會加重臟腑之陽不足。對于這類人來說，麻辣火鍋一方面可以驅散外面的寒氣，另一方面可以彌補里面的不足，達到內外兼修的效果。通常我們說的‘秋冬進補’，其實是適合這種體質的人。這個時候可以適當吃點麻辣火鍋。
身材偏瘦或容易陰虛火旺的人：不建議吃麻辣火鍋。
有了秋燥，就容易出現口干、咽干等津液不足的情況。但瘦子多火，陰虛火旺者也有內生之火，而助陽的辛辣之物會火上澆油，使燥的表現更加明顯。所以不建議這類人多吃麻辣火鍋。
炎癥性腸病患者：不宜吃辛辣食物。
《中國炎癥性腸病飲食管理專家建議》指出辛辣食物，如辣椒、麻辣火鍋、芥末等。具有強烈的刺激性，會直接損傷粘膜
此外，吃麻辣火鍋時，可以多吃些山水豆腐，或者喝些清涼潤澤的產品如烏梅冰糖飲料，也可以中和麻辣火鍋的辛辣性。
烏梅冰糖飲
原料：烏梅15-30克，冰糖適量；陳皮、玫瑰、山楂等。都是3-5g根據每個人的情況。
制作方法：將上述材料加水500-1000mL，用武火煮沸，轉小火，煮30分鐘，加入適量冰糖，溫服后服用。
注意：不建議冷藏，以免損傷陽氣。
科學貼秋膘！“辛辣厚味”能不能吃？不同體質不同方法！喋守株夕陽西斜待兔喋不休49. 是的。我很重要。我們每一個人都應該有勇氣這樣說。我們的地位可能很卑微，我們的身份可能很渺小，但這絲毫不意味著我們不重要。重要并不是偉大的同義詞，它是心靈對生命的允諾?！吺缑簟段液苤匾?9.社會進步的體現 a symbol of society progress334.綠楊煙外曉寒輕，紅杏枝頭春意鬧。宋祁《玉樓春》 衾鳳冷，枕鴛孤，愁腸待酒舒。夢魂縱有也成虛，那堪和夢無。君不見，青海頭，古來白骨無人收。腹瀉,腹痛,玫瑰花,康復In a society that changes as fast as ours, experience simply does not have the value that it does in traditional societies. |