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    標題 你還有信心吃嗎？添加劑風波重創海天：大跌 358 億
    分類 熱點事件
    內容

    一場‘雙標風波’感冒正在引發醬行業更深層次的隱疾。

    10月10日，國慶節后首個a股開市日，海天葉巍開盤暴跌7.99%，收盤下跌約9%。一天之內，海天葉巍的市值蒸發了358億元。

    \'醬油毛\'在股市波動的核心原因是辛繼非9月10日發布\'醬油視頻\'后，網絡和輿論對醬油行業添加劑和\'雙重標準\'的激烈討論。

    在這場風波中，海天葉巍多次發文澄清，也多次登上熱搜。從發帖頻率可以感受到海天葉巍的焦慮：自9月30日第一次發布公告以來，海天葉巍已于10月4日、10月5日、10月9日發布聲明。

    與此同時，海天葉巍參與的中國調味品協會和中國食品工業協會也分別于10月5日和6日發表聲明。在海天味業歷史上，這是‘申報密度’最高的時期。

    然而，‘雙標風波’絕不是海天味業唯一的隱憂。2021年，海天葉巍營收和歸母凈利潤同比增速首次降至個位數，這也是海天葉巍自2010年以來的最低值。2022年上半年，海天葉巍營收和歸母凈利潤同比增速保持在個位數。

    壞消息并沒有隨著經濟增長的放緩而停止。雖然2018年海天葉巍已經布局線上渠道，但截至目前，線上渠道的營收僅占海天葉巍總營收的4.23%。一組對比顯示了海天葉巍與同行在新渠道方面的努力差異：2021年，線上渠道收入約占海天葉巍總收入的2%，而何謙葉巍約占32.4%。

    就連海地的葉巍也面臨著消費者的代際變化。隨著90后步入婚姻生活，海天味業需要面對這一代被市場培養成‘低鹽低碳低糖’理念的消費者。這一代更‘懶’的消費者也在改變消費習慣，不再依賴線下渠道，更愿意嘗試即時零售或者團購。這意味著，如果你想迎合新一代消費者，海天葉巍不僅需要調整其“口味”，還需要升級其渠道。

    但對于醬油巨頭海天葉巍來說，這次的輿論事件傷害了他，卻很難傷到他的筋骨：截至目前，海天葉巍擁有全國最大的經銷商團隊(7174人)，25年來一直位居醬油產銷量第一，約占18%的市場份額(醬油賽道第一)，市值一度突破6380億元。

    但任何怪物都不是永恒的。傷口的縫隙如果不迅速愈合，最終可能惡化成致命的損傷。例如，海天葉巍的“超級市值”并沒有持續很久。在2021年1月實現6388億元的市值后，海天葉巍的股價在接下來的兩年里大幅下跌。

    截至10月10日收盤，海天葉巍市值為3479億元，較巔峰時期已下跌2909億元。

    毛的網上打醬油的渴望

    10月7日，在“雙標風波”結束之前，海天葉巍Tik Tok直播工作室開始銷售“零添加醬油”產品。那天在直播間，很多觀眾評論海天味業的‘發燒’。

    這只是海天葉巍渴望‘線上流量’的一個縮影。

    2021年，海天葉巍決定加大線上投入，線上運營成本增長134.71%。海地葉巍做出堅決努力的核心原因是疫情。受疫情因素影響，餐館購買數量和消費者購物頻率下降。簡而言之，外部因素迫使海天葉巍加強線上渠道的權重。

    然而，海天葉巍的在線轉型進展緩慢。

    在醬油賽道，海天葉巍原本是最早嘗試電子商務的品牌之一，但多年來，并沒有像線下世界那樣建立起成熟的‘線上體系和打法’。

    一些分析師告訴虎嗅，三個原因影響了海天葉巍在線的發展速度：

    首先，醬油的整體用戶結構較老，而海天葉巍的部分核心用戶位于下沉市場。下沉市場的老用戶購物習慣不同。如果不是因為意外

    第二，與飲料不同，醬油很少被消費者成箱購買，這意味著物流戰略和電商SKU戰略需要重新探索。醬油電商市場整體不高。相比電商，海天味業在線種草可能需要做的更多；

    第三，當今電商世界，‘0糖低鹽減脂’是主流。對于整個醬油電路來說，融入今天的互聯網話語體系并不是那么容易的。

    但有人說，線下世界的成功才是影響海天葉巍線上轉型的根本原因。

    一方面，一個擁有龐大經銷商體系和渠道的公司，在做電子商務的時候，要時刻考慮避免出現壓價等損害合作伙伴利益的情況；另一方面，在公司生態中，如果一條業務線能貢獻公司近100%的業績，那么它就是關鍵的、強勢的。如果公司歷史悠久，就很難創造新的東西。\'

    花錢是海地葉巍解決問題的常用手段之一。海地葉巍試圖用錢來解決“流量問題”。

    海天葉巍的現金狀況是國內醬油企業中最好的。根據海天葉巍近五年的財務報告，海天葉巍的貨幣資金占總資產的比例五年來不斷上升，最終從34%上升到59%。

    豐富的海天味業在營銷方面下足了功夫。2016年至2021年，海天葉巍廣告投入超過26億元，年均支出約4.3億元。要知道，醬油行業第二名的中炬高新，2021年凈利潤7.42億元。也就是說，業內老二一年賺的錢只夠海天葉巍的‘廣告部’花一年多。

    重視營銷其實是海天傳統戲的靈魂之一。

    通過7000多家核心經銷商，海天建立了龐大的渠道網絡，覆蓋全國所有省市和90%以上的縣城。為了增加在渠道終端(尤其是下沉世界)的滲透率，海天葉巍通過大規模投放廣告、上架產品，形成了‘精神壁壘’。

    這種支出策略延伸到了海地葉巍的在線端。據海天葉巍披露，2021年該公司線上運營成本上漲約134%。

    2022年上半年，海天葉巍線上收入達5.4億元，同比增長113.3%。在‘花錢’的作用下，海天葉巍在線頻道迎來了公司歷史上最快的增長速度。

    但問題是，隨著海天葉巍卷入“雙標風波”，其線上渠道的發展前景會受到影響嗎？10月7日，在Tik Tok的商品直播中，雖然主播極力介紹海天零點的添加產品，但是吐槽的觀眾卻遠遠多于下單的人。

    并且，通過一組數據，可以感受到事件對海天味業的影響。截至10月10日，在抖音平臺上，海天葉巍賬號官方旗艦店兩個賬號的粉絲總數為85.2萬；何謙官方旗艦店直播間兩個賬號的粉絲總數為101.7萬。

    被未來的年輕人和大豆抓住。

    大豆價格上漲影響了海天葉巍的毛利率。

    2018年至2021年，海天葉巍的毛利率分別為46.47%、45.44%、42.17%和38.66%。2022年上半年，海天葉巍的毛利率降至38.05%。

    大豆只是海天味業的一員。一位醬油廠老板告訴虎嗅，糖、包裝紙等原材料價格的上漲也對醬油賽道造成了很大影響。醬油成本持續上漲，2022年無明顯下降趨勢。這種持續的壓力可能會持續到2023年。\'

    在原材料成本持續承壓的同時，海天葉巍也面臨著整個餐飲市場消費趨勢的變化。

    一位不愿意透露姓名的分析師表示，隨著80后和90后家庭的出現，出現了更年輕的家庭，這些家庭在飲食時更關注\'低鹽、低糖、低熱量\'的概念。在年輕的家庭中，部分潛在的廚房市場被外賣和熟食占據。然而，仍然做菜的家庭已經改變了對傳統醬料的興趣，一些來自網絡名人的新產品正在取代一些傳統醬料

    消費分析師常陸對虎嗅表示，醬酒市場面臨轉型節點，三個因素是關鍵變量：新渠道(直播電商等。)、新人群(消費群體年輕化)、新風向(低鹽零添加逐漸成為大健康趨勢下的消費熱潮)。從2020年開始，疫情等因素使得三個變量的能量翻倍，最后‘離得遠的事情會發生得早’。

    在日韓從事調味料生意的崔軒告訴虎嗅，日本醬油市場和復合調味料市場的變化值得中國市場借鑒。1960-1970年，日本的醬油市場發展很好，1973年左右達到頂峰，之后市場開始萎縮。之后復合調味開始興起，到1983年日本人均達到1萬美元，也是復合調味的關鍵節點。\'

    據崔宣分析，在1973年至1983年的\'醬油衰落十年\'期間，日本醬油生產企業也想過轉型，有的通過多元化復興復合調味料，有的開始做高檔醬油，以提高客戶單價?！敖裉旌芏嗳巳ト毡径寄苷业胶苜F的醬油，其根源就在于這段歷史?！?

    海天葉巍需要把握不斷出現的新變化，跟隨消費者的聲音升級產品和渠道。海地葉巍需要改變它的心理策略。這已經不是那個名牌綜藝節目就能被消費者當成知名商品的時代了。甚至一個擁有數百名粉絲的Tik Tok賬戶也可能引發一場龍卷風。

    海天葉巍面臨的考驗不僅是恢復市場價值，也是恢復消費者信心。

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         你還有信心吃嗎？添加劑風波重創海天：大跌 358 億 鵝毛昨日黃水乳交融花大雪8. 假如生活中你失敗了，請不要將憂傷的淚水寫在臉上。失敗也是一種收獲，生活中最得要的是有一份十足的勇氣和一個創業的膽量。43. I have fully realized that English is essential to my future.47.敏而好學，不恥下問。    雙槳來時，有人似、舊曲桃葉。歌扇輕約飛花，蛾眉正奇絕。春漸遠，汀洲自綠，更添了、幾聲啼鴂。十里揚州，三生杜牧，前事休說。長江一帆遠，落日五湖春。海天,抖音,虎嗅,收盤,開盤22、Youth will be served.
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