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    標題 央視曝光：網紅風干牦牛肉全是鴨肉！你知道真的牦牛肉有多貴嗎？
    分類 熱點事件
    內容

    近日，央視曝光了一款網絡名人食品——藏風干牦牛肉，銷量過千萬元。經檢測，該牛肉制品不含牛肉成分，全部為鴨肉。

    632c920f6227680563000000_10242513.jpg說實話，看到這篇報道的時候我并不淡定了，因為它的包裝和我家幾個月前買的幾乎一模一樣。

    我媽看直播的時候99.9包買的4個包。當時她覺得還挺好吃的，我們兩天就吃完了4包。

    雖然我對4包牛肉干的一些產品信息有點模糊，但是看了這個新聞的后續報道，我基本確定我媽很可能買的就是這個牦牛肉干，因為產品規格是一樣的。

    632c920f6227680563000001_10242513.jpg這次曝光說明西藏風干牦牛肉是網絡名人的產品。他們的銷售渠道是找各種主播直播帶貨，所以我媽的進貨渠道很一致。

    其次也是99.9元4包，每包250g。我家當時也買了同樣規格的，印象中99.9斤。

    此次曝光的食品安全問題，共有23人被捕。除了這種西藏風干牦牛肉，該犯罪團伙還有打著蒙古特產旗號的相關牛肉干產品。涉案總金額達1230余萬元，其中獲利400余萬元。

    632c920f6227680563000002_10242513.jpg對于這個犯罪團隊來說，估計最大的代價就是到處找主播帶貨。其他成本可以低到你想象不到的程度。

    他們到處直接買鴨肉干，他們唯一的處理方式就是把鴨肉干切成牛肉干應該的樣子，然后包裝好直接送出去。

    我們不知道這些人買的是什么鴨肉，但即使是新鮮的鴨肉也很便宜。買的多的話，估計也就幾塊錢一斤，跟牛肉完全沒法比。最重要的是，它們被包裝成牦牛肉出售，牦牛肉比普通牛肉貴。

    那么，風干牦牛肉是怎么來的，要賣到什么價位才算正常呢？

    010-350，003頭牦牛，資料來源：travelwayoflife

    牦牛是什么牛？

    牦牛是生活在青藏高原及其周邊高原地區的特有珍稀物種。這種牛體型巨大，適應高海拔寒冷低氧環境。

    在青藏高原上，其實有兩種牦牛。一種是被人馴養的，可以稱為作家牦牛，另一種是純野生的，常被稱為野牦牛。

    野牦牛和家牦牛常被認為是相互馴化的，但現有的化石證據表明它們之間并沒有馴化關系。野牦牛只是家牦牛的野生親戚，并不是野生祖先，就像家馬和普氏野馬一樣。

    632c920f6227680563000004_10242513.jpg圖片：野生牦牛比家養牦牛大很多。

    這兩個物種的共同祖先可以追溯到三百多萬年前的更新世，之后這兩個物種相互分離。當人類進入農業時代，家牦牛的祖先就像許多現代牲畜一樣，被人類選擇馴化。

    其實家牦牛和野生牦牛的基因差異還是蠻大的，因為家牦牛從很早就開始在人類的干預下和其他地區的家牛品種進行基因交換。

    全球約有1600萬頭家養牦牛，其中95%在中國，而野生牦牛只有3-5萬頭左右，基本都生活在中國。

    野牦牛是瀕危動物，是國家一級保護動物，所以我們平時吃的牦牛肉是指家養牦牛的肉。

    632c920f6227680563000005_10242513.jpg圖片：牦牛糞是一種很好的燃料

    牦牛不僅是青藏高原居民的牛肉，它們還可以提供牛奶，牛皮可以制作精美的衣服，牛糞可以用作燃料。

    此外，它們還有‘高原之舟’的美譽，平時可以作為交通工具和生存工具?？梢哉f，青藏高原上的居民離不開牦牛。

    632c920f6227680563000006_10242513.jpg信息來源：愛歌汽車

    牦牛肉為什么貴？

    我們經?？梢钥吹竭@樣一句話，“肉的美是大象的肉”。有些牦牛肉賣家會說這個來自《呂氏春秋》，其實是誤導。

    《呂氏春秋》中確實有相關記載，但原文是‘肉之美’.《大象之約》，這里的“”和“象”真的是指牦牛和大象，但這里的美味是指大象的鼻子和牦牛的尾巴，而不是牦牛肉。作者想表達牦牛的尾巴和大象的鼻子是非常罕見的美食。

    不管怎么說，牦牛至少從《呂氏春秋》年(戰國)的時代就被列為稀世珍寶，所以當時的人會認為牦牛尾巴是極好的食物。畢竟，牦牛只有一條尾巴。

    632c920f6227680563000007_10242513.jpg在高海拔地區，牦牛的養殖難度很大，成活率會比較低。由于天氣比較冷，年初養的體重到年底會掉一半，所以國內牦牛賣的時間比較長，達到4年。作為對比，一頭黃牛一年左右就能賣出去。

    種植面積的限制(高原地區的牧草有限)和生長周期長，最終導致牦牛肉總是比普通牛肉貴很多。

    即使牦牛被引入低海拔地區養殖，大大縮短了養殖周期，減少了高原牧場的過度利用，一斤牦牛肉仍能賣到50元左右——，遠比其他牛肉貴。

    632c920f6227680563000008_10242513.jpg風干牦牛肉是怎么來的？

    由于高原地區空氣十分干燥，傳統風干牦牛肉的工藝實際上是將生牦牛肉直接緩慢風干，使肉失去水分，以達到長期保存的效果。在沒有冰箱的時代，這是最常用的食物儲存方法之一。

    從我現在找到的資料來看，對于傳統的風干牦牛肉，風干后其實可以直接食用，不需要太多的加工。

    而現代我們所知道的風干牦牛肉，是煮熟后風干，加入各種調料，消除牛肉的臭味。

    632c920f6227680563000009_10242514.jpg動物肉天然含有75%左右的水分，但瘦肉多的動物水分含量也多，因為水分含量與蛋白質有關，與脂肪無關。

    任何牛肉都很薄，所以它們的含水量都不低。它在風干過程中失去水分后，會失去大部分重量。傳聞三斤牦牛肉風干后只能得到一斤牛肉干。這應該是真的。

    如果按照50塊錢一斤新鮮牦牛肉的成本價計算，一斤風干牦牛肉的成本就達到了150，還不算它的生產成本。

    據了解，在風干牦牛肉原產地之一的康定，——，一斤風干牦牛肉會賣到180元到200元不等。

    現在我們再來回顧一下這次曝光的西藏風干牦牛肉，99.9元2斤。沒有風干牛肉能賣這么低的價格，就算是鴨肉也只能是劣質鴨肉。

    因為，要找到活貨，需要付出主播坑費，分成銷售額，以及物流倉儲費用。這些成本非常高。

    632c920f622768056300000a_10242514.jpg最后：風干牦牛肉怎么鑒別？

    鴨肉和牛肉在外觀上有一些相似之處。經過一些特殊處理后，更容易以假亂真。普通消費者很難分辨，但還是有一些簡單的方法可以避免坑。

    首先，是價格。要知道，普通風干牦牛肉，不做任何營銷，可能就要180斤。找這個就可以避開大部分坑。

    其次，纖維很粗，有嚼勁，切開后會呈現黑色。鴨肉和豬肉做不到這些。

    買假貨是小事，最怕的就是食品不安全，所以希望大家擦亮眼睛，不要被騙。

         央視曝光：網紅風干牦牛肉全是鴨肉！你知道真的牦牛肉有多貴嗎？電光石火瓜果蔬菜見禮忘義39. 人生十字路口是一道選擇題，謹慎選擇才能確保正確方向，糊涂選擇就易步入歧途，放棄選擇就會迷失方向。sign up：報名310.此生難料，心在天山，身老滄洲?！对V衷情》    曉色云開，春隨人意，驟雨才過還晴。古臺芳榭，飛燕蹴紅英。舞困榆錢自落，秋千外、綠水橋平。東風里，朱門映柳，低按小秦箏。桃花盡日隨流水，洞在清溪何處邊？牛肉,西藏,牛肉干,網紅,直播帶貨Whereas other societies look to the past for guidance, we cast our nets forward(面向未來)
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