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    標題 專家稱預制菜如同豬狗食？網友吵翻了，預制菜到底香不香？
    分類 熱點事件
    內容

    再一次搜索了預煮食物。

    最近，在東方精選直播間與余和董聊天時，志剛智庫創始人王志剛說，“我從來不吃，準備的都是豬食和狗糧?！贝搜砸怀?，‘專家說準備好的菜像豬狗糧’一詞沖上熱搜，引起網友熱議。17日，志剛智庫工作人員回應媒體稱，王志剛的上述言論是直言不諱的個人言論，是他作為一個吃貨自己的感受，并非針對某個行業或個人。然而，關于準備好的菜肴的討論并沒有就此停止。一方面，預制菜品在餐飲市場不斷攻城略地；另一方面，關于預制菜肴口味和營養的爭議也從未平息。

    632729638e9f09104f77d929_10242351.jpg預制菜是豬狗食？

    未來或發展成萬億級市場

    王志剛的言論被發布到網上后，“專家說，準備好的菜像豬食和狗糧”這個詞連續幾天掛在熱搜上。有網友說，\'專家很少說句良心話\'，\'預制菜防腐劑很多，原料不新鮮，質量差\'，還有網友說，\'專家沒時間折騰自己在家做飯\'，\'沒辦法，除了火鍋和私房小店，現在大部分都是預制菜\'.

    這已經不是第一次搜索熟食了。今年以來，預熟食品成為餐飲行業新的流量明星，頻頻引起人們的關注。在微博中輸入“熟食”一詞，會出現很多聯想條目，比如‘消費者為什么不愛熟食’，‘熟食動了誰的奶酪’，‘熟食會害死90%的廚師’，‘董明珠將成立熟食設備公司’等等。與此相對應的，是調理菜在餐飲市場上的份額越來越大。

    根據艾媒咨詢發布的《2022-2023 年中國預制菜產業發展趨勢及商業布局分析報告》，2021年中國裝配式蔬菜市場規模為3459億元，同比增長19.8%。預計未來我國裝配式蔬菜市場將保持較高增速，2026年裝配式蔬菜市場規模將達到10720億元。

    數據顯示，2011年至2020年，登記注冊的預制裝配式蔬菜企業數量逐年增加，2020年登記注冊的預制裝配式蔬菜企業數量達到16221家。2021年仍有近6388家相關企業注冊。

    632729638e9f09104f77d92a_10242351.jpg預制菜的 " 紅與黑 "：

    懶人救星還是營養殺手？

    根據中國烹飪協會《預制菜產品規范》的規定，調理菜肴是以一種或多種配料為主要原料，加或不加輔料和調味品(包括食品添加劑)，經洗、切、配、煎、烤、煮、蒸等加工而成的即食、熱食、即食菜肴或主食。預制菜肴分為四類：即食食品、速食熱食、速食熟食和速食熟食。

    在大多數人眼里，熟菜半成品往往被視為‘懶人的救星’。不用切菜洗菜，也不用擔心廚藝差。只需簡單加工，就能輕松端上餐桌。很多支持熟食的網友表示，‘對于我們這些懶得做飯又不會做飯的人來說，真的很方便’，‘熟食不是挺好的嗎？‘只要是監管嚴格、原料標識明確的正經食品，不就和外賣食品一樣了嗎？’

    632729638e9f09104f77d92b_10242351.jpg調查數據顯示，“節省時間”是用戶購買備菜的主要目的，達到71.9%，其次是“好吃”和“不喜歡做飯”。在C端用戶畫像上，購買預制菜的人群中，60%到70%以上是已經做過飯的人，主要是30歲到40歲的中年人。在備菜用戶中，22-40歲用戶占比81.3%，其中31-40歲用戶占比46.4%。

    632729638e9f09104f77d92c_10242351.jpg即使預制菜市場廣闊，粉絲眾多，但還是有很多人對預制菜不感興趣。他們的不滿主要在于價格、質量和口味。市場調查顯示，超過60%的消費者平均花費21元至40元購買一份熟食，并不比外賣便宜。除了價格問題，一些準備好的菜品質量和口味也有待提高。很多網友直言，做好的菜不好吃。此外，在營養方面，許多準備好的蔬菜確實存在hi的問題

    在今年備受爭議的熟食話題上，網民的反應與個人和行業都有所不同。比如在\'專家說做好的菜像豬食、狗食\'的話題下，很多網友表示反對，認為吃不吃做好的菜是個人自由，吃做好的菜的人不應該被輕視。

    從行業來看，網民特別關注餐館使用備菜的知情權。今年8月，中消協發布了今年上半年受理的投訴情況，發現投訴的第一類是：外賣、內餐使用預制菜品，但未告知顧客。網友們幾乎一致認為，不管熟食有什么優點，餐飲企業在其餐廳使用熟食時，都應該保護消費者的知情權。

    最后，關于備菜的討論還是要回到菜本身。一日三餐，大家關心的不僅是做飯快，還要吃好。很多人堅持只有新鮮的、油炸的菜才有煙火氣。作為新生事物，要改變這種固有印象，獲得更廣泛的接受，需要在營養和口味上下功夫，給大家帶來更方便的煙火。

    632729638e9f09104f77d92e_10242351.jpg你覺得準備好的菜怎么樣？自己做飯會選擇準備好的菜嗎？你介意在外面吃飯和叫外賣時準備菜肴嗎？大家一起聊聊吧。

    瀟湘晨報綜合報道

         專家稱預制菜如同豬狗食？網友吵翻了，預制菜到底香不香？寒冬心井然有序慌意亂臘月41. 忽然間紅塵夢醒，又是一場盛宴散去。將萬千心事寄放天涯的年齡早已過去，那份年少時的沖動，也被歲月消磨得蕩然無存。早已擦肩而過的何必追憶，反反復復，終究還是和昨天告了別。我一直不斷練習，直至我有足夠的信心向優秀選手挑戰。12.為山九仞，功虧一簣。    黃鶴斷磯頭，故人曾到否？舊江山渾是新愁。欲買桂花同載酒，終不似，少年游?？嗪弈昴陦航鹁€，為他人作嫁衣裳。感冒,創始人,明星,火鍋,奶酪It is hoped (suggested / recommended) that great (continuous / persistent / sustained / corporate) efforts should be make to control (check / halt / promote) the growth (increase / rise) of …
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    更新時間：2025/7/17 19:16:48
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