| 內容 |
河南開封有兩大名吃，鯉魚焙面和灌湯包子，皆為皇家經典美食。灌湯包子，就是包子里面有湯。開封小籠灌湯包是河南省開封市一道著名地方風味小吃。已有百年歷史?，F有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味面點。小籠灌湯包皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠后提起來像燈籠，放下去像菊花，小巧玲瓏，十分可人。到河南開封旅游，很多游客都不會忘記嘗嘗開封的小籠灌湯包子，這道小吃在開封，甚至河南都極負盛名。
開封小籠灌湯包子，是開封的著名小吃之一，早在北宋時期，已有售賣，稱灌漿饅頭或灌湯包子。東京汴梁(今開封市)70多家酒店之一的“王樓”,制售的名為“山洞梅花包子”，號稱“東京汴梁第一”。北宋之后，灌湯包子在開封流傳下來。20世紀20年代，名廚黃繼善創辦“第一點心館”，主營灌湯包子。30年代，他適應市場需求，對包子的制作方式加以革新，將原來用半發面皮和瘦皮和瘦肉摻豬皮凍糕加江米、料酒、子母油、甜面醬、小磨香油等制餡，改為用死面制皮和用白糖、味精為餡提鮮。通過“三軟三硬”和面，使面皮盤筋韌光滑，不漏湯，不掉衣。還改大籠為小籠蒸制，小籠包子帶蒸籠一起上桌，現吃現蒸，保持旋蒸，既保持了包子的熱度和形狀的完美，又便于經營，備受顧客歡迎，這便是開封小籠包。
建國后，開封小籠包子得以發揚光大。尤其是黃繼善開創的“第一樓包子館”所經營的灌湯小籠包子，經過名師的不斷改進，更具特色。其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，提起像燈籠，放下似菊花。遠近聞名，吸引了大批開封市民和中外游客，多以品嘗此名食為樂事。
小籠灌湯包子用料考究，制藝精湛，具有皮薄餡多，灌湯流油，軟嫩鮮香，肥而不膩，“提起一縷線，放下一蒲團，皮像菊花芯，餡似玫瑰瓣”的風味特色，堪稱中州食膳一絕。在開封吃灌湯小籠包子，吃的不僅是一種美味，更是一種文化。到開封不吃小籠灌湯包子，真是枉了此行。小伙伴們，開封小吃“小籠灌湯包”，你吃過嗎？
河南息縣面炕雞，你吃過嗎？
河南鞏義西義興鹵肉，你吃過嗎？
洛陽欒川豆腐，你吃過嗎？
洛陽橫水鹵肉，你吃過嗎？
河南洛寧蒸肉，你吃過嗎？
開封小吃“小籠灌湯包”，你吃過嗎？俯首帖耳蘆閉月羞花花飄揚9. 歲月，是一首詩，一首蘊含豐富哲理的詩，歲月是一峰駱駝，馱著無數人的夢想。61. We should take pains to improve ourselves through learning and get prepared for the future.（2015.福建）238.借問酒家何處有，牧童遙指杏花村?！肚迕鳌?nbsp; 杏花無處避春愁，也傍野煙發。惟有御溝聲斷，似知人嗚咽。迢□（“繞”換山旁）太華俯咸京，天外三峰削不成。汴梁,包子,黃繼善,灌湯小籠包,菊花,河南,經營,開封,地方風味,小吃,知識科普,包子,黃繼善,小籠,灌湯,開封Although it is commonly (widely / generally) held (felt / accepted / agreed) that …, it is unlikely to be true that… |