| 釋義 |
醬
醬
(1) 醬
jiàng
(2) (會意。從肉,從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉,爿聲。籀文從酉,從皿,爿聲。本義:用鹽醋等調料腌制而成的肉醬)
(3) 用麥、面、豆等發酵制成的調味品 [thick paste made from fermented soya beans]
醬用百有二十甕?！吨芏Y·膳夫》
不得其醬?！墩撜Z》
濡雞醢醬,濡魚卵醬?！抖Y記·內則》
(4) 又如:黃醬;炸醬;甜醬;豆瓣醬;醬坊;醬豆(盛醬的食器);醬瓜(即越瓜);醬清(古代調味品。相當于今之醬油)
(5) 將魚、肉、蔬、果搗爛制成的糊狀食品[paste;jam]。如:果子醬;花生醬
醬
(1) 醬
jiàng
(2) 用醬或醬油腌制[pickle in soya sauce]。如:把蘿卜醬一醬;把豆腐醬了再吃;醬瓜兒(用醬腌制的瓜)
(3) 攪;混雜[mix]。如:醬泥(沾染了污泥)
醬菜
jiàngcài
[vegetables pickled in soy sauce]用醬或醬油腌制的菜
醬豆腐
jiàngdòufu
[fermented bean curd]即豆腐乳
醬缸
jiànggāng
[a jar making and reserving sauce,pickles,etc.]制作和存放醬、醬油用的缸
醬油
jiàngyóu
[soy sauce]用煮熟的豆(如黃豆)及炒熟的小麥粉經過長期發酵,再使之長期浸在鹽水中消化后制成的一種液體調味品
醬園
jiàngyuán
[a shop making and selling sauce,pickles,etc.]制作和出售醬油等的作坊或商店
醬紫
jiàngzǐ
[dark reddish purple]紫中略帶紅的顏色
醬
(1) （醬）
jiàng
(2) ㄐㄧㄤˋ
(3) 用發酵后的豆、麥等做成的一種調味品：甜面～。豆瓣～。
(4) 用醬或醬油腌制：～菜?！?。
(5) 像醬的糊狀食品：果～。芝麻～。
(6) 鄭碼：TIRF，U：9171，GBK：BDB4
(7) 筆畫數：13，部首：酉，筆順編號：4123541253511
catsup soy sauce
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